饺饼筒是浙江台州，温州地区一种用麦粉做的地方传统小吃，又称食饼筒，五虎擒羊，锡饼、麦筒煎、麦塌锅、麦摊镬，麦焦。它属于浙菜系传统节日食品，通常在春节，端午节食用，可以说是天台风味食品里最具特色、最好吃的食品。
相传吃饺饼筒是农家"尝新庆丰收"的一种民风。端午时节，正是当地麦子收获的季节，也是上年的大米、番薯干吃完的"青黄不接"之际。这时，农家开始以小麦为主粮。所以端午吃麦油煎，有"小麦尝新"之意。因此，瓯越地区的父老乡亲在端午节不吃粽子，而是吃饺饼筒，好像元宵节不吃汤圆，而是在冬至吃一样。他们吃的时候也别有一番滋味，端午节中午，家家都烧一桌菜肴，全家人和亲友一起，喝酒吃菜尝饺饼筒，热热闹闹。
饺饼筒的饼皮做法和上海的春卷皮做法一样，但直径比春卷皮大。取一张薄薄的面饼，里边裹上馅，就成为扁竹筒样子的食品了。很多家庭在春节头几天为了走亲访友方便，都会提前准备饺饼筒。而饺饼筒筒所包的菜肴也多种多样，风味一般为鲜美、咸香味。所包的菜多达十几种，以不带骨头鱼刺的动物性原料和蔬菜切成薄片丝状旺火快炒而成，有洋葱炒黄鳝、大蒜炒猪肝、蒜心炒鱿鱼和鸡蛋丝、卷心菜、茭白丝、菜头丝、土豆丝、豆腐干丝等等，菜里含有优质蛋白、维生素、矿物质、不饱和脂肪酸和大量的膳食纤维，加上含有碳水化合物类的炒面干。荤素搭配合理，营养全面。
"饺饼筒"做得讲究点，人们称之为"五虎擒羊"，就是以肉片、猪肝、蛋皮、鱼肉、豆腐片等分别与金针、木耳、粉丝、笋丝、菜梗等依照一定顺序放在糊拉拖皮上卷制而成。把它烤得油光发亮，是最好的下酒物。不会喝酒的，以饺饼筒和粥而食，味道也很不错。
关于饺饼筒的起源，有三种说法。
一种和戚继光抗倭有关。
芙蓉自古以来就是温(州)、台(州)和永(嘉)、乐(清)的交通要道。北宋年间(960～1127)就为温(州)、台(州)驿道的重要驿站之-，是南北交通的必经之地，至清道光、咸丰年间(1820-1850)，在长达七百多年的漫长历史中，温(州)、台(州)驿道虽时有变迁，但芙蓉驿作为该驿道交通"咽喉"的地位却-直未予改变。 明代倭患频仍，地处交通要道的芙蓉于明嘉靖二十三年(1544)、三十七年(1554)和三十三年(1558)先后三次受到倭寇的侵扰抢掠。芙蓉人民奋起反抗，在乐清抗倭史上写下了光荣的一笔。
话说明朝有位将军戚继光，在此驻防抗击倭寇，保一方平安。且将军治军极严，极不侵扰百姓，深得民众之爱戴。大年三十夜，家家户户吃年夜饭时。那些城墙上守城将士，还在寒风中坚守。家家户户都做了菜肴想要慰劳守城将士，可城上没有桌椅，食用十分不便，而且这么多菜怎么送去军营着实是个难题，于是聪慧的渔家女就做了饼皮，把菜都包了进去送给士兵们，如此既不用碗，也不用筷子，拿在手里就可方便食用。
另一种说法是天台那个疯癫的济公和尚发明了食饼筒。
济公在国清寺为僧，见每餐剩下很多菜肴，就把这些菜肴裹在糊拉拖里供下一餐食用，受到僧众欢迎，而被提拔为衣钵僧。这便是饺饼筒的来历。此后每逢岁时佳节，乡民往往把"饺饼筒"[1]当作祭品。尤其在清明节、七月半、大年夜的时候，更是不可缺少。
保家卫国篇
还有一种儿女情长的说法。
相传在很早很早以前，芙蓉村里住着王、张两户大户人家，两家的儿女青梅竹马，两小无猜，且又门当户对，从小便订下了婚事。不多久，张家因遭火灾，一贫如洗。张家的儿子就到王家投亲。谁料王家因欺贫爱富，想赶走张家的儿子，又怕败坏自家名声。于是，假意留张家的儿子在家读书，暗中让奴仆把他禁闭起来，不给饭吃，想活活将他饿死。谁知王家的女儿是个有情有义的入，她得知此事后，又气又急，急中生智，把麦粉煎成纸样薄的大饼，把大蒜做成毛笔一样，以送"纸"、"笔"为名，瞒过守门的奴仆，递到了张家儿子的手上，张家的儿子闻到这"纸"、"笔"的香味，拿起来就咬，只觉柔软好吃--就这样，芙蓉麦油煎也就是饺饼筒很快地在四邻八乡传开了。
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