一根面条长200米 村民靠这手艺3个月赚3万

生活在西汉水两岸的成县、康县民众，自古以来就有挂手工挂面的传统。每年冬日，大多农户就用自家种植的小麦磨面挂挂面。40多岁的台志平和妻子是甘肃省陇南市成县黄陈乡苇子沟村村民，做这个也好多年了，都是长辈那代人传下来的的。台志平说每年冬季做3个多月，能挣3万左右，是他们的一项主要收入。图为：做挂面的其中一道工序：搓小条，这是100斤面做成的一根面，长度在200米左右。

首先是和面，是制作手工挂面的基础，水分的多少，食盐含量的高低都会影响质量。

和好面后，把面切成长条。

然后搓成条状盘在大盘里醒面。

夫妻俩正在搓成条状盘面。

然后把原来盘放在锅中的大条，经揉搓拉长拉细继续盘在锅中保温醒面。这一根有200米左右，用100斤面做成的。

把盘放在锅中的小条分别盘绕在挂面棍上，放入面槽中盖上保温层，继续醒面。

待面槽中的面发好后，分别取出插在院子里的挂面架上，挂面架约3米高，拉于合适的长度，在下边面棍的两端插上啤酒瓶配重，自然晾干即可。

将自然晾干的挂面切成长约20厘米的段装箱待用。因为手工挂面不同于机器，口感滑润劲道、味美方便等特点，深受老百姓所喜爱，所以吃的人特别多。