吃西兰花和大蒜能防癌吗？

有一类健康养生文章非常受欢迎：《十大抗癌明星食物，第一名竟然是它!》、《惊呆了!美国著名教授说吃这种食物不得癌症》，其中推荐的食物也是我们日常很常见的，比如可以抗氧化的西兰花，防止细胞癌变的大蒜等等，这些食物真的这么神奇吗?

医科院肿瘤医院结直肠外科刘正副教授指出，不管是抗癌食品前十名排行榜，还是一百个抗癌食物，更多时候只是一种抓眼球，吸引关注的营销手段。不能否认，大多数食物里面都会有一些对身体多多少少有益的成分，也有一部分蔬菜里面有抗癌的成分，比如我们非常熟悉的茶多酚;但是，食物给我们提供的主要是每日所需的营养物质，这些有抗癌功效的成分其实都是非常少的，想要通过平时的摄入量达到抗癌的效果，肯定是不现实的。

举个例子来说，每天都会接触到的大蒜里面的大蒜素，研究显示有抗癌的功效，但是，就我们平时吃的量肯定不够，起码得吃一斤。可想而知，吃了一斤大蒜整个人会变得很臭，另外还会有一些其他的副作用，所以一定要考虑利弊关系。最重要的是，合理的膳食讲究平衡，每一种食物都含有对身体有益的成分，这样才能保证健康的身体，仅仅靠点菜的时候点一两道食物，是没有什么作用的。

有防癌食物就有致癌食物，有一个非常著名的概念叫做“酸碱体质”，酸性体质的人容易患癌;由此又把食物分为“酸碱”两类，酸性食物有致癌的风险。医科院肿瘤医院乳腺内科李俏副教授指出，这是偷换概念，利用医学专业中的体液酸碱性的概念，传播伪科学的道理，最终归结到要吃“碱性食物”，比如某些保健品、营养品。对绝大部分人来说他们的血液都是弱碱性的，pH值在7.35~7.45之间，一般来说让这个值低于7.35也是很少见的，不是通过某些食物能做到的;反过来说，要真的酸性增强，那么也不是吃东西能纠正过来的，需要输液治疗。酸性体质致癌，缺乏科学基础。