食材明细：鸡蛋3个、低筋面粉60克、牛奶45克、玉米油40克、细砂糖55克、可可粉3克、热水7克、柠檬汁适量、奶香口味、烘焙工艺、一小时耗时、普通难度
1.称量好食材
2.可可粉倒入热水用小勺搅匀至无颗粒
3.分离出蛋黄和蛋清（蛋清的盆里要无水无油）
4.蛋黄里倒入牛奶、玉米油和15g的糖，用蛋抽打匀
5.筛入低筋面粉
6.用刮刀翻拌至无颗粒备用
7.蛋白加入柠檬汁打至粗泡沫，第一次加入1/3的糖
8.打至出現浓密的細泡，第二次加入1/3的糖
9.打至出現纹路，加入剩下的糖
10.继续用电动打蛋器打至干性发泡（提起打蛋器能看见坚挺的小尖尖状
11.取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
12.再倒回剩余的蛋白内翻拌均匀
13.取一勺蛋糕糊放入可可糊内拌匀
14.将可可糊倒入原味蛋糕糊中，用刮刀翻拌三四下
15.倒入模具内，震出大气泡
16.放入预热好的烤箱倒数第二层150度、烤50分钟
17.出炉后倒扣晾凉，脱模即可
小窍门
1.可可蛋糕糊倒入原味蛋糕糊里面的时候，只需翻拌三四下就可以，千万不要过度搅拌，否则两者会全部混在一起，造成纹理不清晰。
2.烤箱的温蒂和时间要根据自家的时间情况来调节。
3.蛋白要打发至硬性发泡，拌蛋糕糊的时候要采用翻拌或切拌的手法，以防消泡。
4.可可粉中加入热水时要慢慢加，只要能够将可可粉搅拌至无干粉状态即可，不能太稀或太稠。
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