岑建勋这个名字，许多年轻人听到会觉得很陌生，但他在20世纪80年代十分出名，主演的片子虽不多且多为配角，但一定会抢走主演不少风头。
岑建勋1952年出生于广东，后定居香港，从香港大学毕业后又去美国、英国留学，凭着丰厚的学识回国即担任了杂志主编，之后又做过电影策划工作，同时也在几部港片中跑跑龙套。
1982年岑建勋迎来了事业的春天，洪金宝筹拍《奇谋妙计五福星》，需要一个丑男来饰演电影中钟楚红饰演角色“妹头”的哥哥“卷毛积”，洪金宝觉得岑建勋最适合不过，于是让岑建勋来饰演卷毛积。
1983年《奇谋妙计五福星》上映，累计获得了2197多万港元票房，电影中的五福星深受观众喜爱。就这样，岑建勋从幕后工作者和龙套演员一下子晋升为了电影主演，并且一炮而红。
由于《奇谋妙计五福星》获得了良好的票房效益，加上“五福星”这一电影组合已经形成了招牌，洪金宝就准备将其拍成系列片。1983年，岑建勋和洪金宝合伙创建了德宝电影公司，成为长期的合作伙伴。
虽然岑建勋只出演了五福星系列的第一部，但他之后片约不断，出演了一系列经典作品。他在与成龙、洪金宝和元彪经典铁三角电影《快餐车》中饰演神经病患者，这也是他的招牌角色。
岑建勋擅长出演的一些精神病、个性强烈的角色。《咖喱辣椒》中他饰演卖云吞面的老板，性格怪异却笑果十足，一点不次于周星驰和张学友。
和吴耀汉两人之前在《五福星》系列、《快餐车》等电影中都有过合作，不过两人最亲密无间的还是在《神勇双响炮》系列。吴耀汉饰演的吴亚秋和他饰演的贝多芬是警队的一对活宝，办案也是奇招迭出，搞笑不断。
岑建勋的另一个身份是知名制片人，他从剧本到选角、制作、宣传推广样样参与，是一个真正的香港电影的“资深人士”。在他监制的作品中，《省港奇兵》是改变港产电影模式的经典之作，而《秋天的童话》他更是大胆启用当时还不是很红的周润发作为主演，结果电影获当年金像奖最佳影片，两人都大红大紫。
感情方面，岑建勋有过三段婚姻。1970年，岑建勋与区艳璋结婚，五年后离婚；1984年，已经走红的岑建勋与才女刘天兰结婚，女方曾是温哥华华埠小姐选美冠军，后来做过化妆师、模特等工作，被称为“形象圣手”、中国首席形象顾问。两人育有一女，四年后离异。
1991年岑建勋和香港小姐谢宁结婚，两人一度被外界评为“美女与野兽”，不过这段婚姻在持续14年后还是结束。离婚后，谢宁选择了复出，谈及离婚原因，她说：“夫妻间缺乏沟通，不能只因为仰慕而相处。”看来谢宁曾喜欢上其貌不扬的岑建勋是被岑建勋的才华所折服。
2014年，62岁的岑建勋被爆与前港姐亚军何婉盈相恋，两人年龄相差19岁，这段“父女恋”惊于一时。如今岑建勋已经65岁，感情归宿如何还是未知数。
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