中国煎饼成纽约爆款！一天卖数百个、一个卖上百元！美国小伙苏永邦在中国学习期间,爱上了中国的煎饼,于是在纽约开了一家自己的食品摊。无独有偶,纽约“饼先生”餐厅也是煎饼成家,还邀请北京煎饼师傅到纽约进行员工培训!一个煎饼15美元这么贵？切，我们自己做
这个是杂粮煎饼，应该归于山东大煎饼，皮薄稍硬的那种，如果有喜欢天津的煎饼果子的朋友可以留言。
食材明细
白面250克
玉米面20克
豆面20克
盐3克
水430克
面粉200克
盐4克
黑芝麻7克
水适量
鸡蛋适量
甜面酱适量
香葱适量
香菜适量
咸菜丁适量
步骤
1薄脆原料（面粉200克，盐4克，黑芝麻7克（可不加），水适量）全部混合，和成较硬的面团，盖上湿布醒20分钟。因为我是用面条机轧的，所以不太光滑也没有关系
2放入面条机中通过调档轧成又薄又匀的长条，中间记得洒玉米淀粉防粘。
3切成适当的长方片，在中间横切一刀口。
4放入油锅中炸至两面金黄。
5捞出沥净油备用。
6把白面，玉米面、豆面放一容器内。
7加入盐和430克水搅拌均匀，（水量的多少可根据摊饼的熟练程度来调节））放置40分钟，中间要再搅拌两三次以便溶解没有搅开的面疙瘩。
8香葱香菜和咸菜切成小粒
9将大号平底锅预热，用刷子蘸很少的油（或用油絮子）擦下锅的表面
10舀上适量面糊，用竹蜻蜓或刮板把面糊摊开摊匀
11磕入一个鸡蛋摊开摊匀。
12待蛋液凝固后抹上一层甜面酱（别的酱也可以），甜面酱事先用凉白开调稀一点好操作。喜欢吃辣的可以再抹些辣椒酱。
13撒上香葱、香菜和咸菜丁。
14用铲子围着边缘铲一圈。
15放上两块炸好的麻叶。
16包起来从中间铲开即可。也可以在煎饼中加一些火腿培根什么的，百搭又好吃。
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