赛百味也跟不上形势了 去年首次在美国大规模关店

美国最大的餐饮连锁赛百味，去年在美国本土关闭了359家门店。这家经过几十年发展的快餐巨头，在市场饱和后，也不可避免遭遇大规模关店。

这是赛百味第一次在美国门店数量上净减，从2015年的27103家下降1.3%，到2016年的26744家。

然而这家公司的业绩变糟糕，并不只是从去年开始的。数据显示，和2010年相比，赛百味2015年在美国三明治市场的份额下跌了5.1%，营收缩水11.1亿美元，同比下降4.3%，跌幅超过了快餐行业的平均水平，顾客满意度也下降了6.1%。

彭博社分析称，餐饮行业新兴对手不断出现，越来越激烈的竞争，以及赛百味过度依赖打折促销是业绩受损的主要原因。

就像麦当劳、可口可乐等其他巨头遭遇的困境一样，餐饮界正在被一场“健康风潮”席卷。虽然赛百味一直标榜健康，但消费者对于健康的定义和餐饮的需求正在不断改变：不只是低卡路里，还要在食材上更讲究，要求本土、有机、没有抗生素和添加剂。

美国快餐的细分市场竞争也更为激烈，就像汉堡王、麦当劳被Shake Shake为代表的新派汉堡冲击，三明治领域也有了Jersey Mike’s，Jimmy John’s，Firehouse等新生力量，提供现点现做、价格和品质更高的三明治。