因为身价不菲手艺出众，他凭借手中的刀工作一小时可以赚到3万元的报酬，而他的工作就是切火腿。
西班牙人西奥桑齐德里安今年55岁，是一名身怀绝技的“刀客”，因为身价不菲手艺出众，他凭借手中的刀工作一小时可以赚到3万元的报酬，而他的工作就是切火腿。
德里安小时候父亲希望他能够成名一位斗牛士，可是任性的他不久后就放弃了，来到巴塞罗那成了餐厅里的一名服务员，平时他负责打扫卫生招呼顾客，做着餐厅里最没有前途的工作。
有一天餐厅里顾客非常多，负责切火腿的师傅又病了，经理让德里安尝试着切昂贵的伊比利亚火腿，这一刀下去激发了他的兴趣，于是一发不可收拾的爱上了切火腿这份工作。
在西班牙，切火腿是需要专门去学习的一门技艺，切火腿很有讲究，切的太厚了口感不好，太薄了容易断，断了的火腿就没有价值了，而且西班牙人认为机器切火腿会失去50%的风味，因为这门手艺要求尽可能的将昂贵的火腿切成薄如蝉翼的样子。
从那天开始德里安开始学习切火腿，有时间就去参加培训班，私下里也经常自己练习，好在德里安的悟性很高，几年时间下来已经小有所成，接连获得切火腿国家奖和国际奖。
就这样日复一日的练习，德里安从一位20多岁的毛头小伙子变成了现在的切火腿大师，30年的时间里有多位名人欣赏过他切火腿精湛的技艺，这些顾客包括奥巴马、贝克汉姆等。
在他的眼里火腿肠不仅仅是一种食品，他对于各种火腿了如指掌，边切火腿边为顾客介绍火腿的出处、类型、品级，甚至可以介绍出用的是哪种猪肉制作的火腿。
德里安在西班牙已经成为国宝级的切火腿大师，因为从事这个行业的人能够做到他这种地步很难，普通人切一根火腿只能赚到250美元，根本不够养家糊口，就没有时间来练习更精湛的技艺。
除了西班牙之外再没有别的地方需要人如此精细的切火腿，就业范围很狭窄，而想要活的体面就得有充足的时间去练习，这就形成了一种循环，因此想要成为大师级别的切火腿师傅是一件很不容易的事情。
德里安能够将昂贵的火腿切成薄如蝉翼，甚至可以像这样连在一起也不会断，这需要几十年的功力加上精深的领悟能力和对于火腿肠的理解力。
德里安希望能够将西班牙的火腿推广到全世界，就好像松露、鱼子酱、鹅肝一样成为闻名全球的美食，也可以挽救切火腿这样一个职业。
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