彭丹在美国深造的八年期间，不仅成为该院第一位拿到全额奖学金的华裔高材生，还连续三届荣获“世界亚洲小姐”冠军、“美国中国小姐”冠军、“美国华裔小姐”冠军，成为唯一在世界选美舞台上荣获三连冠的亚洲女性。
说到香港艳星的话，被称为“波霸”的叶子楣绝对是代表人物之一。
论身材，艳星彭丹丝毫不输叶子楣，她也是当年红极一时的三级女星。
1995年《狼吻夜惊魂》上映后连续两周夺得香港票房冠军，因此令彭丹在香港一夜成名，而她性感的身材更迷倒了万千男性观众。
彭丹，1974年出生于湖南一个“红色”家庭，爷爷曾当过遵义的副市长。她八岁进入北京舞蹈学院，毕业后进入中央芭蕾舞团，成为该团最年轻的主要演员。后来她由中国政府公派赴美，在世界著名的茱丽娅艺术学院主修电影表演，并深造舞蹈。
彭丹在美国深造的八年期间，不仅成为该院第一位拿到全额奖学金的华裔高材生，还连续三届荣获“世界亚洲小姐”冠军、“美国中国小姐”冠军、“美国华裔小姐”冠军，成为唯一在世界选美舞台上荣获三连冠的亚洲女性。
21岁时，彭丹出演处女作电影《落鸟》，讲述了两个苦命女人异国他乡的故事。本片的监制是导演李安，彭丹后来也多次感谢李安带自己入行。
1995年彭丹选择到香港发展，当时的香港影坛其实已经开始走下坡路，出现了许多粗制滥造的情色片。彭丹也次期间也拍摄过不少的情色片。
虽然她接拍三级片，但是她却坚守只脱衣不露点，然而在拍《六魔女》的一场落水戏，却被导演陷害大泄春光，这件事情对彭丹的触动很大，加上当时香港电影不景气，她决定转战内地。
在韩三平的引荐下，彭丹回内地演艺圈发展，1999年拍摄了《开着火车上北京》，饰演新中国第一代内燃机车女司机李秀凤，凭借这一角色成功转型。
后来她出演了一系列的内地电视剧，比如胡军版《天龙八部》中饰演修罗刀秦红棉，以及《神探狄仁杰》里的金木兰等。
2013年，她自导自演了红色电影《南泥湾》，饰演八路军女战士苗子，还凭借此片获得首届中美国际电视节最佳女主角奖。
彭丹曾与李云迪闹过绯闻。当时她与朋友谭盾聚会，正好李云迪也在场。这件事被媒体误传为两人幽会，李云迪澄清：怎么把我跟阿姨扯到一起。被叫做阿姨的彭丹表示很受伤，暗讽李云迪不够绅士。
如今的彭丹早已华丽转身，不仅兼任甘肃省政协委员、中国致公党中央文体委员，还组建了影视公司，拍摄了不少的主旋律电影。热心慈善的她，还是中国健康扶贫工程理事会名誉会长。
从三级女星到政协委员，彭丹早已把脱下的衣服一件件穿了回来。她不但有傲人的胸，更有心系国家的胸怀！
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