陕西面食在别的省很多都不正宗

最早到陕西宝鸡吃过一些当地的特色面食，比如岐山臊子面，腊汁肉夹馍和羊肉泡馍等等，但是在别的省市见到写着正宗的陕西臊子面之类的，吃起来并不正宗，要找一家正宗的真的好难好难。

就说在大北京吧，首都啊帝都啊什么好东西没有，但是要找一碗正宗的岐山臊子面简直是难于上青天了，好多面馆的面本身就不行，吃着口感完全不是在陕西吃的那种。

有一些店还说是陕西的老板开的，既然是陕西老板，那么 雇佣的厨师应该也是陕西的师傅吧，可是做出来也不行，就因为不是在陕西当地，所以就不行了吗？我怀疑这种是山寨的陕西老板吧，毕竟我没有见到老板的身份证，估计是冒牌货，谁知道是不是陕西的。

我认识几个陕西朋友，说在陕西当地，必须是师傅做的很好的手工面， 不然是砸牌子的，面拉的不好绝对不行，然而在外地就是一些山寨的老板们在糊弄外地人了，他们可能感觉外地人反正是不懂。

所以有些朋友在北京吃过很多陕西臊子面，然后到陕西旅游的时候觉得，这些有什么可吃的，我在北京都吃过了，结果一吃，哇，跟在北京吃的完全不一个口感，还是在陕西的好吃。