最近重点在关注水果。
北京最大的水果批发市场还是新发地，既有大路货，也有精品，还有东南亚进口水果，那面有档口有冷库，一年流水也非常大。而八里桥是一个面向通州地区的二级批发市场，里面的批发商属于二批，一部分去产地通过代办拿货（大路货），一部分去新发地拿各种时令水果（精品）。
由于比较关心苹果，所以特别关注了苹果批发商。有一部分批发商专门做山西运城苹果，主打“高原红”，大路货。批发市场收摊位费，一月一交，有时候一交半年；每次进车要交进场费，一车380元，小车大车一样，因此小车可能一件（10-15斤）就要1元；运输费、装卸费等都是请小工；
运城苹果主要是红富士，有部分早熟的嘎啦果，虽然是高原红，口感好，但是外观不如烟台苹果，80、85的果，而烟台苹果都是套袋所以外观比较好看；
运城苹果的价格卖不过烟台苹果，二批的利润在1毛左右，主要在批发市场坐商，有一些老客户来拿货；去产地有老关系的代办领着，要什么标准的果就去符合的农户家去收货，然后雇车拉回来；80果产地采收价格2元左右，加上运费等费用在二级批发市场卖2.5左右；烟台苹果卖4元左右。二级批发市场的最小卖量是一箱；普通的苹果网袋然后普通纸箱；
刚好遇到一家批发商从山西进货回来，一车10吨，差不多3-4天、最长一周内销售完；天气开始热了，运城苹果不好储存，到5、6月份就不干苹果了；现在在市场内的苹果都用棉被、薄膜覆盖，起一定的冷气作用；由于不是精品，所以没使用冷库。
二级批发市场的进货发货时间是早晨4点到上午8点，到二级批发市场来批水果的都是小店小贩，水果零售店；大的商超或者水果贩都是自己开车去新发地批发市场进货，那里品类更全、价格更低。
而另外一个区域，精品水果区有单独门头，里面是小型冷库，精品水果可以做到10多元甚至几十元一斤，一般都是单独论个套袋标准箱包装；从新发地批进来，早晨2、3点钟到车后开始接货，下家的二批或者零售商都等在这里拿货，很快就分走了；留部分做样品和新批发客户用。
总体来说，运城苹果的口感好于烟台苹果，但是价格卖不上去，主要是外观，品牌也没有做起来；了解下来，批发商去产地都是通过熟悉的代办找果农，给几分到代办，当地没有统一的产地批发市场；但是，传统的惯性下来，问这些批发商他们觉得即使建立了批发商他们可能还是会找熟悉的代办找果农比较放心。
看来，要继续调研水果批发的市场情况，还是要去一次新发地水果批发市场做详细调研。
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