韭菜粿子

材料：

小麦澄粉160克，生粉 40克， 沸水 2/3杯，猪油 10克，韭菜 一把，虾干 一小把，大蒜 半头，香油 1汤匙，盐 1茶匙

步骤：

1. 韭菜洗净沥干，切小段，大蒜切末，虾干切丁。

2. 锅烧热，倒入香油，放入蒜末虾干爆香。

3. 放入韭菜和盐，翻炒均匀，关火备用。

4. 将澄粉，生粉，盐，加入大碗中，倒入沸水，搅拌均匀，将面烫熟，加盖焖5分钟左右。

5. 加入猪油揉成均匀面团。

6. 将面团揉成条状，均匀切成16份。

7. 将剂子揉成面团，擀成面皮，尽量薄一些，包入适量韭菜馅，捏成饺子状。

8. 放入蒸笼，水烧开，大火蒸10分钟即可。