家常小龙虾

每年到了夏天开始的时候，都是吃虾子的好季节。这个时候的小龙虾都逐渐的上市了，个个肉质细腻，香甜可口。国内这个时节，外面已经大排档满地。到处是吃虾子的人，但是，这种在外面做的虾子每家都有自己的风格，有时候并不适合自己。

而按照自己的口味做的，就是一般的家常做法。这种龙虾更加凸显虾肉本身的味道，而不是多种佐料的味道。更加真切。

挑选中等个头的龙虾，与外面的做法不一样，我们这种做法是要直接去掉头部连壳一起，留下虾尾和两个大鳌，这两个位置都是肉多的地方。洗干净之后放置，将锅中浇上油，然后将龙虾放入一起翻炒，炒制一会儿之后再放入佐料，八角，茴香，放入老抽。煮一段时间之后，等到水差不多干的时候起锅，加入大蒜头的碎末，基本上就成了。

这样的小龙虾，鲜香可口，虽说比不上外面的那么大的佐料香味，但是却凸显的是虾肉的本质，更为有特点。