洋葱、牛肉、木耳、红酒
这几样食材结合到一起您会有什么想法？
没错这就是一道补气活血的美味菜肴
其中的红酒很多朋友可能很少运用
专家告诉我们红酒自古就在养生古籍中运用丰富
而白洋葱和紫洋葱到底哪个更适合这道菜？
哪种洋葱行气活血作用更强？
厨具
水晶碗、煮锅、菜勺、盘子
主要食材
牛外脊 少许
白洋葱 少许
木耳 少许
红酒 少许
彩椒 少许
料酒 少许
生抽 少许
老抽 少许
水淀粉 少许
糖 少许
盐 少许
烹饪步骤
1腌制牛肉
首先将牛外脊切成厚片，加生抽和料酒拌匀备用。
小知识点
牛肉补气助血行
牛外里脊肉质更嫩
厚切（两个硬币的厚度）不易炒老
2洋葱煸香
白洋葱切块，下锅煸香。
小知识点
洋葱有调理血脂活血化瘀的功效
洋葱含有的硫化物有杀菌作用
能抗血小板凝聚、降血脂、改善血管循环
中医认为其能开胃行气、改善食欲
紫皮洋葱甘甜清脆、适合生吃
白洋葱葱香浓郁、适合熟制
3下牛肉、木耳
白洋葱煸透明后，移至一边，下入牛肉片快速煎熟入味即可。牛肉煎至变色后下入木耳。
小知识点
中医认为木耳有破血、活血、止血的功效
4调味
加入一小勺红酒炒制，调入老抽着色炒匀。
小知识点
古书记载红酒能行气消滞、促进循环
葡萄酒有补气、善饥，解饥饿的功效
5出锅
最后下入彩椒，勾入水淀粉炒匀盛出。
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