6月7日上午，青岛农业大学“一种制备鸭油甘油二酯的方法”和“一种酶解鹅油制备甘油二酯的方法”两项专利成果，以100万成功转让给企业。这是该校继今年4月份一项苹果新品种“福丽”以156万元转让企业后的又一次成功转让。
转让仪式在青岛农业大学学术会馆举行，该校副校长杨同毅出席会议并致辞，两项专利转让给专门生产调味料的青岛日辰食品股份有限公司。
甘油二酯（Diacylglycerol, DG）是一类甘油三酯（Triacylglycerol, TG）中一个脂肪酸被羟基取代的结构脂质。作为一种油脂的天然成分,甘油二酯近年来作为一种多功能添加剂使用，具有安全、营养、加工适性好、人体相容性高等诸多优点，在食品、医药、化工等行业有广阔的应用前景。同时膳食甘油二酯所具有的减少内脏脂肪、抑制体重增加、降低血脂的独特作用，使其越来越受到广泛关注。
据项目负责人、国家水禽产业技术体系营养研究室专家、青岛农业大学教授王宝维介绍，21世纪以来，我国鸭和鹅肉产品的产量迅速增长，2016年，我国肉鸭年出栏35亿只，肉鹅年出栏8亿只，已发展成为世界上最大的水禽产品生产国。然而，目前水禽屠宰加工产生的腹脂、皮下脂肪等副产品都没有得到很好的加工利用，造成加工副产品资源利用率差，产品附加值低，不同程度造成了环境污染，制约了水禽产业的可持续发展。
王宝维带领团队对水禽副产品加工综合利用新技术进行了长达10年的研究。“鸭油的多不饱和脂肪酸（PUFA）含量较高，且单不饱和脂肪酸（MUFA）含量高于猪油、花生油、豆油、玉米油、接近橄榄油。鹅油具有熔点低、香味独特、胆固醇含量低、不饱和脂肪酸含量高等特点。但是目前对于鸭油和鹅油的研究都较少，大部分鸭油鹅油都作为饲料处理，经济价值较低，也造成了浪费和污染。”
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