在重庆渝北区有一家老麻抄手，面积不足10平，经营者是一位40多岁的大姐，而她包只用两根手指，却十分娴熟，闲聊间得知，这位大姐开面馆已经有20年，从忠县老家奋斗到主城，靠一双不健全的手挣了两套房。
虽然已过午饭时间，但还有不少食客，黄大姐今年45岁，右手只有无名指和小拇指，就这两根手指夹着筷子，两三秒包一个抄手。黄大姐一般只包上午，一公斤面粉可以做160张面皮，一上午能包15公斤面粉，也就是2400个抄手。
黄大姐说，90年代和丈夫在广州打工，气压机失灵将双手压断，做了35次手术才将双手保留，左手手指不全，右手也只剩下两个手指，厂家付了20万元医疗费，赔偿7000元精神损失费，伤好后，她和丈夫回到忠县老家。
只会做饭的黄大姐，先在家做凉面、酸辣粉挑着扁担上街卖，几个月后，跟亲戚借钱买了个推车在夜市摆地摊，一摆就是两年，被她的倔强精神所感动，一位开面庄多年的老师傅，主动向她传授了做面的技巧。
黄大姐在忠县县城开了一家小面店，靠面店在县城买了房，后来又在鸳鸯美利山公园城市小区买了套68平方米的两室一厅，装修完，一家人到主城，去年又重操旧业在小区附近开了店。
两套房让人羡慕，但背后艰辛少有人知。黄大姐丈夫唐国安告诉我们，以前他在忠县有工作，只能偶尔帮忙，妻子经常累得双手肿胀，遇到下雨天手就痛，每天凌晨5时起床，晚上10时睡觉成了20年习惯。
今年她请过3天假，去医院看病。“一天不做生意，门面租金照常开支。” 正在店里当学徒的小李告诉我们，她吃了黄大姐的面，觉得味道不错就来学艺，学成后准备在嘉州附近开面庄。
黄大姐做了20多年面，曾经为了做出好味道天天吃面，天天去尝别人家的面，吃得吐过。中途也曾放弃，去跑保险，但总感觉不踏实。
黄大姐说，以前在忠县老家也是个很小门面，再挤也有人来吃。“有些人好面子把门面开得很大，装修很豪华。对我来说，真没必要。”
黄大姐店门写着“放心肉、良心油”几个大字。黄大姐说，做生意不能求暴利，求暴利质量肯定跟不上。没有真材实料，哪有好味道？特别是在小区开店，都是回头客，东西做假了，谁还来吃？
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