番茄具有一种特殊的风味，食用方法超级多。不但食用方法多，番茄含有丰富的康物质、维生素、有机酸等，其中维生素C和番茄红素都含量很高等，是美容养颜的廉价食材，番茄同时还有促进消化、利尿、抑制细菌、提高免疫力等作用。据研究，西红柿对男性健康也非常有好处，对于男性前列腺、精子的质量都有一定好处，有研究数据显示，每周吃10份西红柿的男性比不吃西红柿的男性患前列腺癌的危险降低18%。
所以，西红柿炒鸡蛋，是一道全世界全民都喜欢的菜肴，帮助男性保护前列腺，提高精子质量，帮助女性美容瘦身。
在这里再补充一点营养小科普：
很多朋友纠结西红柿生吃好还是熟吃好，其实生吃熟吃都挺好，生吃比熟吃得到更多的维生素C，熟吃比生吃得到更多的番茄红素，维生素C和番茄红素都是我们身体非常需要的物质。
【食材准备】
西红柿 2个
鸡蛋 4个
蒜苗叶子 1小把
生姜 1小块
番茄酱 适量
油 适量
盐 适量
1.
准备好食材
2.
处理西红柿，将西红柿去皮。分享一个小窍门：不用开水烫，用一个不锈钢勺子，将西红柿的表皮均匀地刮一遍，就可以轻轻松松撕下整张皮了。
3.
将西红柿切成小丁，生姜切成末，蒜苗叶子切碎。
4.
鸡蛋打散，加入一丁点盐。注意，盐一定要加的少，因为后面制作的时候还需要加盐，这里先加一点调底味儿。
5.
锅里加入适量油，烧热。然后倒入蛋液，炒好鸡蛋，出锅待用。
6.
锅里加入适量油，烧到六成热，爆香姜末，再加入适量番茄酱翻炒。
7.
加入西红柿丁进行翻炒。
8.
加入炒好的鸡蛋和蒜苗叶子，翻炒至蒜苗叶子变色。
9.
加入适量盐翻炒均匀，出锅。
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