高粱米变糕点 变肉菜 是一场改革还是挑战呢？

这夏天到了，天气热了，家家都爱吃点凉的，高粱米水饭就又来到了大家的视野里。尤其是夏天太热再吃热的东西有点吃不下的朋友，而且配着土豆茄子拌大酱真的可以说是一个非常棒的夏日主食了，但是就是这么一个老少皆宜的高粱米水饭，偏偏有人看不惯，偏说这样还不够，这样吃不行容易吃出问题，得改！

好多朋友都反映说吃完高粱米水饭都会觉得胃有点不舒服，觉得老式的高粱米水饭比较硬，而且还不好消化。

高粱米属于淀粉类的食物，淀粉类的食物如果不趁热吃，再经过凉水反复投，容易导致淀粉老化回生，到我们的胃里之后不容易消化。又因为高粱米水饭是液态的食物，很多人吃的时候，速度比较快，咀嚼的动作比较少，这个时候如果你的胃要不是特别好的话，就很有可能出现胃胀等不舒服的情况。

高粱米水饭反复投水既竟然也会有问题！

高粱米中的钾的含量非常多，它可以起到控制高血压、提升你的肌肉和心肌活力的作用，如果你用凉水反反复复投，会导致高粱米里的淀粉、维生素B、钾等营养物质流失，最后可能只剩下膳食纤维了。

锁住高粱米的营养到底需要谁来帮忙？

冰水是一个非常有效的锁住高粱米营养的好帮手，把冰水倒到刚出锅的高粱米水饭里可以有效的帮助降温，还能省去反复投水降温的动作，很大程度的保留了高粱米水饭的营养。注意：但是如果是胃不太好或者不适合吃凉东西的朋友还是不要尝试了。

水晶五彩水晶饭，解决高粱米难消化的问题！

食材：胡萝卜丁，莲子，山药丁、豌豆，高粱米。

做法：高粱米提前泡4个小时，或者用压力锅先压一下，然后再把胡萝卜，豌豆，山药丁这些比较容易煮熟的食材跟高粱米放在一起煮个10分钟；把冰好的纯净水倒进来就行了。

这个新式的高粱米水饭加了胡萝卜丁、豌豆这类的食物。不仅有帮助咀嚼的作用，还能均衡营养，更好帮助我们去暑降温。所以，这道菜更多的也是给大家提个醒，像这类粗杂粮在吃的时候一定要细嚼慢咽。

高粱米饭只夏天吃，太可惜了！

高粱米是全谷物食物，什么叫全谷物食？就是连表皮都要保留的，如果剥了皮，磨成了粉，熬成粥就已经不算是全谷物了。例如，大米留着皮叫糙米就属于全谷物食物，去了皮叫精米，就不是全谷物食物了。没有剥皮的全谷物高粱米含有丰富的矿物质、膳食纤维、蛋白质、黄铜类物质；高粱米具有抗氧化的作用，对预防三高都有很好的帮助。就是这么一个营养丰富的食材只能在夏天变成了水饭多少有点可惜。

不让高粱米只成为夏天的回忆，跟着小编一起把高粱米留在春夏秋冬！

高粱米糕点

食材：绿豆，小米，高粱米，牛奶。

做法：分成三碗每一碗先是30%-50%的面粉稍微多放一点发酵粉；然后用牛奶和面，或者加奶粉和水和面；再在不同的碗里放上绿豆粉，高粱米粉，和小米粉然后和好；在每一层上面刷上蛋清把他们摞在一起，再加热三五分钟的时间，它们就会合在一起了。

高粱米拉来绿豆，小米做成的三色发糕，特别适合想要控血糖的朋友。除了这种搭配，您还可以试试其它粗粮，方法都是一样的。接下来高粱米为了在您四季的餐桌上多出现，又出新花招了，这可能是高粱米最好的吃法，是什么呢？

高粱米蒸肉

食材：生排骨、高粱米、花椒粉、肉桂粉。

做法：先把高粱米在水里浸泡4个小时；生排骨加入葱段、姜、料酒腌制一下；再把高粱米放在锅里炒出香味；再加入少量的花椒粉和肉桂粉；炒香了以后再把腌制好的生排骨裹上这个炒好的高粱米，放到蒸锅里去蒸；蒸好了以后就可以食用了，搭配蒜酱或者米醋效果更佳。

吃肉容易上火：

1、肉类经过油炸、烧烤 容易上火；

2、摄入肉类会吸收体内大量的水分，导致体内水分不够，从而引起上火；

3、吃肉需要大量的辅酶来帮助能量转换。

但是你只吃肉，没有蔬菜或者枣类的食物，没有杂粮摄入的话，那么就特别容易上火了。所以把肉和高粱米一起搭配，里面的维生素B1、B2（核黄素）、盐酸含量都比较高，这样搭配起来就没有上火的问题了。