麻酱豇豆

夏天食欲差，而且天热还不爱下厨，所以，做菜就喜欢简单的，而且还要爽口的，叶子今天就来分享一个豇豆的吃法，麻酱豇豆，别看这么简单一道菜，其实营养价格很高，豇豆含有很多膳食纤维，能帮助肠胃蠕动，润肠通便，豇豆的热量很低，很适合减肥人群、三高人群吃，加入芝麻酱可以提高豇豆的口感，而且还补钙，只是芝麻酱的热量比较高，吃的时候要限量哦。

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豇豆这样焯水后其实还有一个很好的好处，就是豇豆的农残一般比普通的蔬菜要高一些，而大多数农残溶于水和不耐高温，经过焯水就比直接炒的要减少农残。焯水后除了简单的麻酱豇豆外，还可以做成手撕豇豆，也非常好吃，我会在另外的菜谱里来分享详细做法。

食材：

豇豆 300克

芝麻酱 适量

红腐乳汁 少许

生抽 适量

【制作步骤】

1、准备好原材料。

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2、锅里水烧开，加入适量盐和油，放入豇豆煮四五分钟至熟，焯水加盐可以使豇豆更绿，加油可以使豇豆颜色更亮，焯水加盐加油适合大多数食材的焯水。

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3、将焯好水的豇豆放入凉开水中。

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4、芝麻酱里加入适量红腐乳汁和生抽，搅拌均匀，然后分次加入凉开水搅打顺滑，因为红腐乳汁和生抽都含盐，所以就不需额外加盐了。

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5、淋上芝麻酱即可，上面的红椒是为了装饰撒的切碎的泡椒。

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