茄汁带鱼虾

今儿做的这个菜是省钱菜，上了两天班，今儿休息。早起给父母买了点早点，蔬菜送去。路过我经常去的水产店，老板正吆喝“十块钱这一堆带鱼，谁捎着”真便宜，不到一斤半带鱼。我捎着了，正好炸着吃。还有小虾，个不大，十五一斤。买一斤虾，一共二十五块钱，做了一大锅茄汁带鱼虾。这小鱼小虾也很美味啊！

原料：带鱼，虾，葱姜蒜，番茄酱，料酒，白醋，白糖，盐，大料。生抽。

做法：带鱼洗净，去除头尾，内脏，剪成段。

虾洗净，剪去虾须，用牙签剔去虾线。

将带鱼裹上面粉备用。

烧热油锅，放大料瓣，放带鱼炸制。

带鱼炸到金黄酥脆捞出。

虾放入油锅炸制。

炸到虾酥脆捞出。

用葱姜蒜炝锅。

放入番茄酱炒出红油。

放料酒，生抽，白醋，白糖，盐，少量水烧开。

放入带鱼和虾。

翻炒均匀，收干汤汁即可。