大噶吼，想必大家应该都还记得著名自助餐品牌“金钱豹”。
多年前，当二发还在上大学的时候，金钱豹就已经是个响当当的名字，一提到金钱豹，大家都第一时间想到里面的海鲜、哈根达斯随便吃，一度是我们好多同学心目中最好的餐厅。
事实也确实如此，相当长一段时间里，金钱豹在很多人心目中都是一种奢华生活的代表，吃一次金钱豹可以开心好久。但就是这么一个知名的自助餐品牌，不久前，它刚刚关闭了在北京的最后一家门店，这其中到底发生了什么？
金钱豹最开始是以自助餐形式走红大江南北，但所谓成也萧何败也萧何，金钱豹的衰败和自助餐这种形式的衰败是分不开的。
“金钱豹”品牌诞生于1991年，由军眷家庭出身的袁昶平在台湾台中市创立。从名字就能或多或少看出创始人想给顾客带来一种高端大气上档次的感觉。创立之初，台中的这家金钱豹酒店就已经号称自己是东南亚最大酒店，火爆一时。后来，这股火也烧到了大陆，2003年的时候，大陆第一家金钱豹在上海开业，堪称后来大陆无数高档自助餐品牌的鼻祖。
（上海金钱豹大酒店）
没错，金钱豹走红的关键就是这个“高档自助餐”。2000年前后，港澳刚回归，人均GDP刚刚突破万元大关，换句话说，中国人民刚刚开始有钱。收入情况则直接影响到了当时人们的消费观念，对于很多的消费品的追求还比较初级：比如觉得贵的比便宜的好，多的比少的好、装潢豪华比装潢朴素的好，金钱豹本身豪华装修、高档自助餐的形式则刚好迎合了这些消费需求。
毕竟当时的消费主力也基本都是经历过物资匮乏年代的人们，在吃上的追求也容易追求多。所以很长一段时间各类自助餐都非常容易火爆，《如何在某某自助餐吃回本》也经常是当时各大论坛热门帖子。
而金钱豹呢，不仅仅多，也很容易给人高端的感觉。金钱豹最火爆的那几年，大家都津津乐道于金钱豹的各种生猛海鲜、牛排燕窝、哈根达斯不限量供应。
但是对于现在，这些的吸引力早就大不如从前了。
现在人吃东西依然讲究食材要好，但是更多人不仅仅是要吃到高档食材，还要吃到精品，三文鱼要看哪国产的、牛肉要看是谷饲还是草饲。民以食为天，吃这件事越来越重要，但是单纯的吃饱或者说吃得多，已经不是很多人的首选。
一方面，是因为吃的健康越来越重要，更多人关注的都是各种如何合理搭配、健康膳食，这和自助餐要吃到撑的观念刚好相悖；另一方面吃得好也越来越成为更多的人追求，越来越多的饭店，讲究的不仅是我们用了多么好的食材，更多的是我们请来了米其林三星的主厨、知名烹饪大师、买到了几十万的配方、最差的那也得是用十八道工序小火慢炖12小时做好的。这些恰恰是自助餐难以提供的。
（世界顶级厨师作品）。
吃得健康、吃得好，这两点直接让自助餐显得越来越和主流餐饮理念格格不入。
即便是金钱豹主打的海鲜，随着物流运输的越来越发达，别说是沿海的海鲜，就算是国外的海鲜，很多都可以实现一天之内就从横滨的渔船来到北京日料店的餐桌上。
主打海鲜，也不是一个多么有吸引力的点了。
金钱豹早年间之所以给人“高档”的感觉，和它的定价也是分不开的。
十几年前200多一位的定价可真是不便宜，对于习惯于把贵和地位联系到一起的人来说，贵就是高档。请人吃个金钱豹，可不仅仅是吃得多，还是吃的贵。吃的人吃的爽、请客的人也有面子。
但是近些年来，金钱豹200多的定价对于很多人来说只能算是不痛不痒了，在几个一线城市，稍稍吃的好点就是人均几百。甚至人均上千的餐厅都越来越多，在这样的情况，金钱豹连最后一个“高档”的标签，都开始名不副实了。
（国内某家以美元结算的高端日料）
金钱豹的衰落，固然有其多年来一成不变的原因，但是更多也是随着时代的进步，群众们消费水平和消费观点都有了很大程度的提高。金钱豹为代表的高档自助餐形式，确实只能走向没落。
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