小炒鸡胗
鸡胗的营养价值丰富，但是喜欢的人特别喜欢，不喜欢的人一口不想吃。其实，鸡胗炒出来，是很好吃的一道菜。新鲜的鸡胗不宜长时间保存，最好在2天内吃完。如果需要保存鸡胗，需要把鸡胗刮洗干净，放入清水锅内煮到快熟，捞出过冷水，控干水分，放保鲜袋里，搁冰箱冷冻室内冷冻。
食材
鸡胗，蚝油，料酒，盐，姜
蒜，葱，青红椒，油，盐，胡椒粉
步骤
鸡胗切小块儿，入水焯一下，焯至断生
捞出鸡胗放碗中，加蚝油1勺，料酒1大勺
盐少许，拌匀，腌制20分钟
青红椒，姜，蒜，葱切好备用
炒锅倒油，油热后放姜蒜葱
炒至出香味
放入鸡胗，大火翻炒30s左右
放老抽 ，青红椒，胡椒粉
翻炒1分钟左右即可出锅
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