嘎鱼是天津的叫法，学名黄颡鱼，也叫黄辣丁，黄鸭叫。肉嫩鲜美，没有小刺。今儿做的是酱焖，味道浓，用了甜面酱，豆瓣酱，酱香十足。
原料：嘎鱼，甜面酱，豆瓣酱，葱姜蒜，大料，干辣椒，酱油，料酒，醋，白糖，盐。
做法：嘎鱼去除内脏洗净备用。
准备好葱姜蒜备用。
锅里放油，放大料瓣炸香，放葱姜蒜干辣椒炝锅。然后放甜面酱，豆瓣酱，炒出酱香味。
放料酒，酱油，少许盐，白糖，醋，加适量水。
放如嘎鱼焖制。
焖到嘎鱼熟透即可。
嘎鱼是天津的叫法，学名黄颡鱼，也叫黄辣丁，黄鸭叫。肉嫩鲜美，没有小刺。今儿做的是酱焖，味道浓，用了甜面酱，豆瓣酱，酱香十足。
原料：嘎鱼，甜面酱，豆瓣酱，葱姜蒜，大料，干辣椒，酱油，料酒，醋，白糖，盐。
做法：嘎鱼去除内脏洗净备用。
准备好葱姜蒜备用。
锅里放油，放大料瓣炸香，放葱姜蒜干辣椒炝锅。然后放甜面酱，豆瓣酱，炒出酱香味。
放料酒，酱油，少许盐，白糖，醋，加适量水。
放如嘎鱼焖制。
焖到嘎鱼熟透即可。
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