不少葡萄表面都有一层“白霜”，并且很难洗掉。有人说，这层白霜其实是农药，可以用面粉将其洗掉。
其实，不仅葡萄，李子、甘蔗、蓝莓甚至冬瓜的表面也有一层类似的白霜。其实，这层白霜是果蔬本身分泌的糖醇类物质，也被称为果粉，对人体完全无害。这类化合物不溶于水，所以无论是用水泡，还是洗、搓都不能把这层白霜从果皮上彻底除掉。
这层果粉对水果是有保护作用的，如减少水分蒸发和致病菌的侵染。葡萄表面的白霜还含有酵母，所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母。葡萄属于不易生虫的水果，且现在种植中大多采用套袋的方式，用到高浓度农药的几率很小，因此如果确定是葡萄自身的白霜，则没有必要洗掉。正常的“白霜”分布自然均匀，并不覆盖葡萄表皮本身的颜色，让葡萄看起来会更加漂亮。如果种植物喷洒了低浓度的杀菌农药，“白霜”的外观分布会显得不均匀，其中还会有暗蓝色的痕 迹。
葡萄皮薄容易破损，洗的时候都有哪些好方法？
一、食盐清洗法：
1、将成串的新鲜葡萄用剪刀一颗一颗地剪下来。注意：如果根部留得过长，清洗葡萄的时候，就很容易划伤葡萄；假如根部留得太短，不等清洗的时候葡萄可能就损坏了。
2、将剪好的葡萄粒用水冲一下，然后撒上一些食盐，轻轻地揉搓，这样就能够清除上面的灰尘、农药和细菌。
3、用清水浸泡15分钟左右即可安全食用。
二、面粉清洗法：
第一、第三个步骤和上面的方法一致，只是将第二个步骤中的食盐换成面粉就可以了。面粉对于去除灰尘和细菌的作用也是相当不错的。
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