菠菜拌扇贝

扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。扇贝营养价值很高，常吃扇贝可以有效的降低胆固醇。它具有加速排泄胆固醇和抑制胆固醇在肝脏合成的独特作用，从而可以使体内胆固醇下降。

【菠菜拌扇贝的材料】

主料：新鲜扇贝500克、菠菜400克

配料：大蒜20克、小米辣2个

调料：生抽5克、鱼露2克、盐2克、糖2克、白醋2克、香油3克

【菠菜拌扇贝的做法】

1、扇贝和菠菜洗净；

2、扇贝入锅煮熟后将扇贝肉剥出来备用；

3、菠菜开水焯烫后过凉水，挤干水份切成大段；

4、扇贝肉去除内脏；

5、将扇贝肉和菠菜入一容器中，加入蒜末、小米辣；

6、再依次加入生抽5克、鱼露2克、盐2克、糖2克、白醋2克、香油3克，拌匀即可装盘食用。

【厨房小贴士】

1、大蒜和白醋一定要加，可以起到消毒杀菌作用；

2、菠菜要焯烫，去除草酸钙。