做菜时能不能放味精或鸡精？

喜欢美食的朋友注意了，你是否经常听到别人说“炒菜的时候一定要把味精放到最后再加，不然味精会在高温条件下变成有毒的。而且味精是化工产品，能不吃尽量别吃”。

那事实的真相到底如何？首先，鸡精会比味精更安全无害吗？答案是否定的。拿起平时食用的鸡精看一看其中的成分表，其实里面的成分大多数还是鸡精。

两者并没有本质上的区别，大家根据自己的喜恶来选就好了。那么，味精真的会在高温条件下产生有毒物质吗？关于味精的安全性，其实它是被列为最安全级别的了。一百多度的温度下，味精的确会发生一些反应，但是问题并不大。只是会让味道变得不像原来那么鲜美而已。对人的身体是没有什么坏处的。味精和鸡精多吃也没事吗？

其实，味精和鸡精都跟食盐属于同一种性质，是钠盐，而过多食用钠盐会引起高血压和肥胖症。然而在做菜的时候，放上一点点味精或者鸡精却是有利健康的。所以，最主要的还是取决于食用的量，不要过度就行。最后要友情提示大家：不要再一些酸性的食物中放入味精，比如说糖醋鱼之类的。还有最好是在菜快要出锅之前再加味精或者鸡精。