美国CNN近日评选了14道最令中国人魂牵梦萦的“思乡菜”， 从麻辣小龙虾到腌笃鲜，从兰州拉面到白斩鸡……CNN认为，尽管这些菜的原材料运输便利，餐馆也遍布全球，但只有在家乡才能吃出“家”的感觉。（图源：VCG）
兰州拉面（Lanzhou hand-pulled noodles）。在中国苍茫的大西北，兰州拉面是最具标志性的美食。在半开放式的厨房窗口，能看到拉面师傅炉火纯青的功夫。一小块面团在他手中百般搓揉，然后反复拉抻，最后在案板上“啪”一声入锅，端着一碗“一清二白三红四绿五黄”的面，才感觉回到了家。（图源：新华社）
白斩鸡（White cut chicken）。在中国，人们往往认为带着骨头的鸡肉是最美味的，白斩鸡就是一道典型菜。三黄鸡不加调味烹煮，色泽金黄，皮脆肉嫩，佐以虾子酱油，百吃不厌。肉固然好吃，但最美味的其实是骨头，搭配酱汁，能吸吮出奇特的味道。（图源：VCG）
麻辣小龙虾（spicy crayfish）。大约在过去10年间，小龙虾席卷了中国。几乎所有城市中都有小龙虾，从春天直至初秋，“小龙虾夜奏曲”已经成为一种仪式。吃麻辣小龙虾，根本不需要筷子，上手就可以了。（图源：VCG）
街头烤串（proper street kebabs）。中国最令人难忘的餐点并不在米其林星级餐厅。他们在嘈杂、拥挤的街头吃着刺激味蕾的食物——北京的簋街、上海的云南南路、南京的明瓦廊，美食家们可以品尝各种新鲜的烧烤。在中国的街头吃烧烤，每一口都是美味与这个国家特有的街边风情的组合。（图源：VCG）
涮羊肉（Lamb hot pot）。在中国，除了四川的麻辣火锅和广东的滋补火锅，涮羊肉在寒冷的北方最受欢迎。涮羊肉在清代就已开始流行，铜锅炭火，夹起一片切好的羊肉片放在锅中，一翻腾就熟，蘸着芝麻酱，心满意足。（图源：VCG）
腌笃鲜汤（yan du zian soup）。作为长三角地区最受欢迎的家乡菜，最好吃的腌笃鲜并不在餐厅，而是在妈妈的厨房里。腌笃鲜是道时令美食，每年初春鲜嫩的竹笋、冬天制备好的咸肉，加上高汤打底，佐以百叶结小火慢煨，无需盐和味精，一锅浓汤洋溢着奇妙的鲜香，这种味道在异国他乡，实在难寻。（图源：VCG）
冰糖葫芦（Candy-coated haws on a stick）。这是北方冬天的标志性小吃。冰糖葫芦林林总总地插在木架子上，鲜艳的红色山楂裹着透明的糖衣，晶莹剔透，吃一个在嘴里，酸甜夹杂。
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