理论表明人类可能在公元前10000年至8000年的某一个时间点就开始酿酒了。
酒有着漫长而丰富的历史，甚至比有书面记录的历史还要悠久，但是这已经足以证明人们对于这种饮品的喜爱之情由来已久。
有理论表明酒的酿造最早可以追溯到公元前10000年至8000年的某一个时间点，那时候游牧文化正在朝着一种更加稳定的文化转变。正是由于人们在一个固定的地方定居，他们才能够培育玉米，从而有了酒的出现。
我们已经找不到那个年代遗留下来的酒制品了，但是我们还是能够找到时间足够久远的酒。所以能够找到的最古老的酒已经有多少年的历史了？目前已知的是诞生在公元4世纪的Romerwein（或者叫施派尔酒瓶），至少已经有1650年的历史，它酿造的时间据估测在公元325年至359年之间。在挖掘一个罗马贵族位于如今的德国地区的墓穴时，人们发现了这个1.5升的玻璃容器。
如果你对于这瓶古老的酒的气味或是味道感到好奇的话，很遗憾，专家们目前也不知道。他们还不确定当里面的液体暴露在空气中的时候会发生什么样的事情，因此他们依然用蜡和橄榄油制成的厚塞子保持着瓶子的密封。如今，里面的酒精成分可能早已经不复存在。
现在，这瓶有着不可思议历史的酒正在位于德国施派尔的普法尔茨历史博物馆中展览。不过现在博物馆中只有一个人用手拿过这瓶酒，因为其他人都不敢这样做。
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