亚马逊发明了无需冷冻的即食食品，你会吃吗？

即食食品作为一种能够快速补充能量的口粮受到众多户外探险爱好者的青睐，同样在时常变更营地烹饪不便的军队里也得到了很广泛的应用。

现在，亚马逊正在研发一项最初为美国军方服务的技术来生产无需冷冻的美味即食食品，比如烩牛肉和蔬菜烘蛋，预计在明年上市。

因为不必使用冰箱，这些食品的运输储存也很容易，还能在货架上放一年，而且价格比一般餐厅的外卖要便宜。如果技术成熟，亚马逊将大面积应用。如此看来这对美国 7000 亿美元规模的杂货副食市场而言将是一个极大的革新。

亚马逊计划通过旗下有 10 年历史的生鲜电商 AmazonFresh 来派送这些无需冷冻的即食食品。这项技术也被认为是补充亚马逊在收购全食超市后，逐渐铺展开的超市生意以及正在测试中的无人便利店业务。

新型即食食品运用的前沿科技被称作微波辅助热杀菌（microwave assisted thermal sterilization，简称 MATS），由华盛顿州立大学的研究院研发，目前由位于丹佛的初创公司 915 Labs 进行推广。其实 MATS 技术最早可以追溯到 10 多年前美国军方的 Natick 实验室，该实验室的研究成果提高了战斗士兵们的食品质量。

主理这项新科技的 915 Labs 成立于 2014 年，目前公司已经拿到了该技术的授权专利，并正在为 MATS 即食食品申请 FDA 的批准。现在开始有其他美国公司表示要从 915 Labs 买下一小时能做 1800 份食品包装的 MATS 机器先在食品创新中心试水，而之前 915 Labs 也一直在为澳大利亚政府和亚洲的食品公司供货。