肉烧豆腐

豆腐可是咱老百姓的最爱，也是老百姓的当家菜，经济实惠、营养还非常丰富！

我家孩子顿顿都得有点肉，哪怕菜里少加点借借味他就爱吃，这道家常豆腐我用肉来烧，全家都爱吃。小儿子正脱牙呢，硬的咬不了，婆婆80多了更爱吃软烂的，这道菜营养丰富、强身补钙，又香又下饭，小儿子一顿没吃够，第二天又做了一次。

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今天这道烧豆腐，又嫩又入味，并且还不爱碎，做到这几点还真得有小窍门，具体怎样做，往下看哦！

【肉烧豆腐】

食材：北豆腐1块，猪里脊肉70克，葱1小段，姜1小块，大蒜3瓣，生抽酱油1汤匙，料酒1汤匙，黄豆酱油1.5汤匙，干淀粉1汤匙，水淀粉适量，植物油适量 ，盐适量

做法：

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1备好食材

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2里脊切肉丝（或切肉片），葱切葱花，姜切末，大蒜拍扁剁蒜末

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3肉丝入一小碗，加生抽、料酒、葱姜末、干淀粉拌匀，腌3分钟（这样处理的肉不腥还嫩）

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4豆腐切三角厚片，这个形状的豆腐烧的时候不爱碎

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5热锅凉油，放入肉丝中火炒到颜色变白，加黄豆酱油提色

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6倒入豆腐，加入刚要没过豆腐的清水，放入盐、

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7大火烧开中火炖，中途晃晃锅，不要翻动，收到汤汁少许的时候加入蒜末提味

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调入水淀粉勾芡出锅

宝妈小贴士：

1豆腐切三角片不爱碎，做汤的时候也切这个形状同样不爱碎

2豆腐入锅就放盐，这样更入味

3肉丝提前腌一下才更嫩