麦当劳逐步停用“抗生素鸡” 无抗养殖是共赢之道

8月23日，美国快餐连锁巨头麦当劳公司宣布，要求全球的肉鸡供应商自2018年开始，逐步淘汰使用世界卫生组织认定的人类药物中“最高优先级的重要抗菌药物”（HPCIA），以防止出现更多的超级细菌。

对于首批名单中不含中国引发的争议，麦当劳回应称，本着由易到难、由简到繁，由浅入深的原则，中国既然是抗生素使用和依赖较为普遍的国家，就要遵循循序渐进的原则，慢慢减少在禽类养殖中使用抗生素，不排除合理使用抗生素（有病使用，无病不用）和不使用人用抗生素、只用畜类抗生素。

抗生素在畜牧类养殖业中越来越滥用的现状，已经成为一种全球性问题。在这种大背景下，麦当劳的声明表明了一种正确的姿态。人类出于自身健康和对肉质与口感的考虑，使得无抗养殖已经成为一种必然趋势。

这种趋势需要对抗的现实是当人口日益增多，需要确保粮食安全时，粗放型的养殖业和农业大行其道，其中就包括对动植物（作物）滥用和大量使用抗生素，以保证产量。

大量使用抗生素会导致禽类和猪肉等产品产生抗生素残留超标。有媒体对2014年以来国家及地方食药监部门的食品抽检信息进行梳理后发现，在国人消费的食品中，抗生素残留超标的产品依次为鱼类及水产品、禽类、蜂蜜、肉制品、鲜鸡蛋，其中包括各种人用抗生素，如磺胺、土霉素呋喃唑酮代谢物、氯霉素、呋喃西林代谢物、恩诺沙星、环丙沙星等。

除了能填饱肚子，使用抗生素的产品不仅肉质和口味受到影响，还对人的健康不利。通过这些食品可以实现抗生素的生物链传递，让人逐步对各类抗生素产生耐药性，在未来发展为有了病也无药可治的境地。