鉴于全球食安问题引起愈来愈多关注，沃尔玛、雀巢、联合利华全球食品大厂携手科技大厂IBM，将运用区块链技术追踪受污染农产品的源头，希望有助减少全球食物污染问题。
据世界卫生组织（WHO）统计，全球每年每十人中就有一人因吃进污染食物而死亡。欧盟食安委员会日前也开会讨论鸡蛋遭杀虫剂“芬普尼”污染问题。
IBM表示，消费者因受污染食物而受到的健康威胁，将可透过区块链技术获得解决。这种技术将让食品供应商能取得有关食品来源、状况和流向的资讯，数分钟内就可追踪到受污染的产品。
在这套新系统下，如果检查出病患是吃了某一批莴苣而大肠杆菌中毒，食安人员就可立即扫描包装上的条码，知道这批莴苣是从何而来，以及其他同批莴苣去了哪里。零售商就能快速将污染产品下架，阻止灾情扩散。
IBM区块链事业发展副总麦可德茉表示：“今天这项技术分享给世人的良机，就是让食品产业的整个生态系统透明化，人们因而能迅速找出问题，将更容易运作更安全的系统和食品供应链。”
沃尔玛之前就已经和IBM合作，以数位方式追踪食品流向，并在6月股东会上展示利用区块链技术追踪食品资讯的流程，仅花不到三秒，令在场者印象深刻。
区块链技术原本是虚拟货币比特币创始人中本聪为公开记录所有比特币交易而发明的技术，用分散保存在电脑网络上的资讯纪录取代纸本帐本。专家相信，这项技术能提供一套安全、透明的资讯网络，为医疗、农业等各个产业带来革命。
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