头一天炸了一些河虾，剩下不少，转天再吃不脆了，一点口感也不好。扔了可惜。干脆把剩下的炸河虾剁碎做馅吃。一定要剁的碎碎的，避免扎嘴。用它做馅，鲜虾味十足，是处理剩菜的好方法。
原料：面粉，韭菜，炸河虾，馃子，粉丝，鸡蛋，姜，盐味精，香油。
做法：炸河虾剁碎，一定要剁的碎碎的，避免扎嘴。
馃子切碎备用。
粉丝泡软，切碎。姜切成姜末备用。
韭菜洗净切碎备用。
鸡蛋炒散备用。
面粉加适量水，和好面团。醒面20分钟.
所有馅料放盆里加盐味精，香油。
拌匀成韭菜盒子的馅料。
擀面皮，包好盒子。
放电饼铛烙到两面金黄色即可。
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