2017年是宗教改革500周年。作为五百周年庆的一部分，我们来谈谈黄油。是的，就是涂在面包上的美味。在一段奇怪的历史转折中，黄油持续煽动着马丁·路德对罗马天主教会的不满。事实上，如果不是因为黄油禁令，新教的出现可能会晚上好久。
故事发生在中世纪的欧洲，在那时“斋戒日”算得上是一件大事。Elaine Khosrova《黄油：一段丰富的历史》一书中写道，僧侣们在周三、周五、周六以及复活节前的40天里不准食用任何动物制品。肉类和奶制品被认为是欲望的催化剂。教会规定所有的基督徒必须遵守斋戒日的规定，没有肉、奶、蛋，也没有黄油。
在15和16世纪，欧洲南部的人们饮食以鱼和橄榄油为主，斋戒日里可以吃这两种食物。一些南欧人认为黄油可能会引起麻风病，外出旅游时，他们会自备食用油。然而在法国和德国这样的乳制品国家，除去肉和奶酪，他们也没什么可吃。然而斋戒日占一年中一半左右，黄油禁令近似于饥饿。
对于那些皇室成员和其他富有的信徒，以及那些资助过教堂建设或是十字军东征的人，教会在黄油禁令上给予他们一定的豁免。有时候允许整个地区吃黄油但必须要交税。法国的教区里放有特别的收集箱，用来收黄油钱。钱款可能被用来建造新塔或是华丽的大教堂。
路德在1520年《致德国基督教贵族的公开信》中写道：“在斋戒的过程中，他们强迫我们吃自己都不屑于拿来擦鞋子的油。”最糟糕的是，一些神职人员在德国给那些在斋戒日吃黄油的人兜售赎罪券。16世纪，对各种事情兜售赎罪券的做法非常普遍。历史学神学教授 Kirsi Stjerna说：“现在，我们购买人寿保险和健康保险以保障我们的财产安全。而在中世纪，唯一的安全来自教会。”
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