一听到食物中毒，第一个反应就是沙门氏菌(salmonella)惹的祸，但是一份新报告显示，美国人食物中毒的元凶不再是沙门氏菌，去年食物中毒案例中，高达8547例是由一种新细菌引起的，这个数目比由沙门氏菌所引起的8172例还多。
联邦疾病防治中心(CDC)公布的最新报告显示，去年最常见的食物中毒细菌并非是沙门氏菌，而是弯曲杆菌(Campylobacter)。弯曲杆菌最常出现在未经杀菌处理的乳制品、被污染的鸡肉、饮水和农产品中。
新调查显示，过去20年来都是食物中毒元凶的沙门氏菌退居第二位；沙门氏菌2016年造成的食物中毒案例数量，比前三年的平均数量少了18%。疾病防治中心推断，感染沙门氏菌的人数近来之所以会下滑，应该是因为鸡农在这段期间，有更积极的让家禽避免感染和对家禽施打疫苗。
报告指出，其他一些会造成人们食物中毒的来源还包括志贺氏杆菌(Shigella)、产生志贺毒素的大肠杆菌(STEC)和微小隐孢子虫(Cryptosporidium)。
对于这份新报告，美国消费者联合会的食品政策负责人格雷米林(Thomas Gremillion)表示：“疾病防治中心的新报告反映，不安全的食物每年导致百万名美国人生病。公布的数据显示，我们需要通过政策上的调整，来应对各种肉类、尤其是家禽肉类中的病菌。”
疾病防治中心指出，新研究涵盖了全美约15%的人口。据该研究统计，在去年所有确认的病例中，一共有2万4029人出现食物中毒，有5512人因此住院，有98人因为食物中毒而不治身亡。
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