加州未来出售的咖啡，在喝以前可能就让你紧张不安。一个非营利团体要求咖啡制造商、经销商和零售商，贴出有关咖啡含有致癌化学物的警告，而且为此告上洛杉矶法院。
这项多年前提出、25日恢复审理的诉讼，宣称星巴克(Starbucks)和包括超市及零售店在内的其他90家公司，未遵守加州法令，后者规定从家用品到职场和环境若含有危险化学物，需贴出警告标示。
这项争议的中心是丙烯酰胺 (acrylamide)，此种致癌物出现在像炸薯条的煮熟食物，也是烘焙咖啡过程的天然副产品。咖啡业承认丙烯酰胺确实存在，但称含量无害，而且喝咖啡的好处更多。
虽然此案从2010年就开始打官司，但未获注意。若是鲜为人知的“毒物教育与研究委员会”胜诉，天文数字的罚款可能震撼咖啡业，也惊醒消费者，但是会否影响喝咖啡的习惯则不清楚。
代表该委员会控告咖啡业龙头的律师梅兹格 (Raphael Metzger)说，诉讼有个更远大的目标，就是推动咖啡业把丙烯酰胺从咖啡除去，因为美国三分之二的人口喝咖啡上瘾。
根据1986年通过的“安全饮水与去毒执行法”，普通老百姓、维权团体和律师可代表州府提告，并分得部分民事罚款。梅兹格曾代表“毒物教育与研究委员会”控告薯片制造商，后者在2008年同意支付300 万元，并把丙烯酰胺从产品除去。
该法曾被批评遭律师滥用，敲诈企业以迅速和解。但是该法也助减少造成出生畸型和致癌的化学物，例如染发剂的铅、鼻喷剂的汞和瓶装水的砷。
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