扁豆米饼

扁豆米饼是一道十分美味的早餐点心，除去浸泡的时间，做起来非常的容易快捷，做出来香辣松软、非常入味；还能清热消暑，特别适合在夏天食用，夏季必备。接下来让我们一起看一看扁豆米饼的做法。

食材清单

扁豆60克

大米180克

辣椒2根

姜少许

孜然2.5克

芫荽叶1个

葱适量

盐少许

小技巧

1、把大米和扁豆放入清水浸泡，可以使它们变软，更好的操作下面的步骤，做出来会更好吃。

2、煎制的时候需要不停的摆动面糊，避免面糊在锅底焦了。

3、吃不完可以放入冰箱里冷藏，想吃的时候再拿出来吃，冷藏过的扁豆米饼也很有口感。

扁豆米饼的做法步骤

1在碗里放入大米，再倒入清水，进行清洗，至少清洗三次，直到清水里没有杂质，然后再倒入清水，进行浸泡，大约3-4小时，再放入红辣椒。

2把扁豆放入漏盆里，放在水龙头下进行冲洗，冲洗干净，沥干水分，放入碗里，倒入清水，进行浸泡，大约3-4小时。

3然后把浸泡好的大米放入搅拌机里，再放入红辣椒、姜、孜然，调到中速将其搅拌成面糊，在搅拌机里倒入水。

4然后把扁豆放入搅拌机里，调到高速，搅拌成面糊，并与刚才的面糊混合均匀，盛入碗里，放置一旁，大约2-4小时。

5等时间到后，再放入芫荽叶、葱和盐，然后用筷子将其搅拌均匀。

6在平底锅里放入油，调到中火加热，然后把面糊放入平底锅里，铺平，进行煎制，直到底面呈现金黄色的时候，用锅铲将其翻面，继续煎制，直到两面都呈现金黄色后盛入盘中即可食用。

营养密语

扁豆米饼具有清热消暑、助于消化、治愈白带过多、消毒健脾等功效。