印式黄豆芽咖喱

黄豆芽咖喱是一道印度的营养早餐，流行于印度街头上买卖，通常当做配菜来食用，用在烧饼、面包、三明治和米饭，滋味鲜美是吃货福利。接下来让我们一起看一看黄豆芽咖喱的做法。

食材清单：黄豆芽750克、洋葱240克、西红柿120克、植物油20毫升、姜蒜酱5克、姜少许、盐少许、辣椒粉2.5克、咖喱粉1克、孜然2.5克、茴香粉2.5克。

小技巧：

1、需要根据气候来判定黄豆芽的浸泡时间，天热的时候浸泡时间短一点，天冷浸泡时间长一点。

2、可以将黄豆芽替换成别的豆类，做出来一样美味。

黄豆芽咖喱的做法步骤

1把黄豆芽放入漏水盆里，在水龙头下冲洗，用手爪几下洗的干净，之后放入碗里，倒入清水进行浸泡，至少6个小时；接着把浸泡好的黄豆芽放入锅里，倒入水盖上锅盖，转到小火进行煮制，大约8-10分钟，高压锅吹气，熄火，等气吹完后打开锅盖，冷却片刻。

2把植物油放入锅里，转到中火将油好热，把洋葱用剥去皮清水洗净，用到切成小块放入锅里进行炒制，直到洋葱变成金黄色放入姜蒜酱，继续煸炒直到姜蒜味消失。

3把西红柿用清水洗净沥干水分，用刀切成小块放入锅里，再添加姜、盐进行翻炒直到西红柿全部变成糊状。

4再放入辣椒粉、咖喱粉、孜然、茴香粉，转到小火继续翻炒均匀，直到锅里的食材表面光亮。

5然后把黄豆芽高压锅里捞出来沥干水分，放入炒锅里，再添加水，转到中火将水烧开后，继续煮3-5分钟即可。

6接着加入芫荽叶，关火盛入碗中撒点奶酪即可食用。

营养密语：黄豆芽咖喱具有美容养颜、助于消化、消食清毒，提供纤维素等功效。