海上生明月 天涯共此时
今天就是中秋了
首先秋心在这里祝愿各位聚聚：人事两团圆，阖家欢乐
每到八月十五的晚上
一家人围坐在桌前
望着天上的圆月
吃着手中的月饼
那么问题来了
大家吃了这么多年的月饼
可知道月饼是怎么来的
这就得从月饼的源头 饼的历史说起了
早在春秋战国时期
就有饼的记载了
《墨子`耕柱》中说
有一个人，家里有吃不完的牛羊肉
却“见人之做饼，则还然窃之”
（见到别人家做饼，还去偷人家的饼）
这或许就是上古的吃货了。
那时饼是指普通的面食
不管什么样子的面食都叫饼
与饼相提并论的是“饵”就是大米饭
这根今天的主食构成差不多
所以说上古的饼，未必是圆形的
东汉时期，饼的种类已经很多了
《释名•释饮食》中列举出了七种：
胡饼、蒸饼、汤饼、蝎饼、髓饼、金饼、锁饼
胡饼作之大漫冱也。亦言以胡麻著上也。
“漫冱”就是没有棱角的意思
胡麻就是芝麻
这句话的意思是说
胡饼是一种圆形的大烧饼
做法是把芝麻加在面饼上烤熟
据《续汉书》记载：
“灵帝好胡饼，京师皆食胡饼”
东汉末期
因为汉灵帝喜欢吃胡饼
京都里胡饼很流行
可以确定的是
汉代出现的胡饼
从外形上和月饼相似
可以看做月饼的前身
据《齐民要术》记载
魏晋南北朝时期
有专门烤制胡饼的胡饼炉
街市上有叫卖胡饼的商贩
王隐在《晋书》里说
郗鉴觉得丞相王导家子弟甚多
听说个个都很英俊
于是
郗鉴希望能在王丞相择婿
王家子弟听说来选女婿
都仔细打扮了一番竭力保持庄重
只有一个青年在东床上露着肚皮在出胡饼
神色自若
可见，胡饼在当时很挺流行的
与此同时
北方十六国中的后赵皇帝石勒也喜欢吃胡饼
因为他喜欢《春秋》
在意华夷之辨，就把胡麻改成了芝麻
胡饼也改成了麻饼
到了隋唐时代
富裕的人家里喜欢做个头超大的胡饼
在其中加多层羊肉
每层羊肉间隔以椒、豉，用酥油润和
放入炉中烤，肉半熟时取出来吃
叫做“古楼子”
胡饼以京城长安做的最好
长安有很多饼肆即饼店
其中胡饼肆最多
白居易有诗说
外地人都来长安学做胡饼的技术
再回老家摆地摊
唐代已经形成中秋节
但直到五代，才出现中秋洁玲食物
据《清异录》记载
五代时，有一位专卖四季小吃的张手美
“每节专卖一物”
到中秋就卖玩月羹
这是最早见于记载的中秋节令食品
月饼这个词最早出现是在南宋
《武林旧事》卷六
“蒸作从食”条下记载了许多饼食
但四时可食，与中秋没有什么关系
宋元时期
饼中掺入酥油、蜜、糖、或者以果仁、豆沙、糖、肉末、花料等作馅的圆饼、点心等
在外形、做法上跟后来的中秋月饼有类似的地方
沈榜在《宛蜀杂记•民风》说
月饼是在八月里为中秋节特制的
成为各家送人的礼品
而且这时的月饼已经有各种花色
甚至有了比较华贵的月饼
田汝成则在《西湖游览志余•熙朝乐事》
中点出了中秋吃月饼的含义
就是亲友团圆
明代此类记载还有很多
由此可知
明代中秋吃月饼的习俗
已经出现并风行于世
那么月饼是怎么和中秋结合在一起的呢
民间有一个“八月十五杀鞑子”的传说
说的是八月十五那天
朱元璋通过月饼
向广大农民传递杀“鞑子”的信息
由于蒙古族不喜欢饼类食物
又不精通汉话
所以在这一方面能避免很多麻烦
最后终于起义成功
为了纪念这一事件
每年的农历中秋节
家家户户都有了吃月饼的习俗
这个在秋心小的时候，奶奶还给我讲过这个故事呢。。。。
不过这个传说并不靠谱
只是晚清部分人为了推翻当时朝廷而编造出来的历史
在明代
月饼和中秋节能够结合在一起
应该跟明代不同于宋元的中秋习俗有关
宋朝中秋偏向赏月
而明代中秋则重视拜月和团圆
中秋月饼的含义也正好有这两个方面
一是作为贡品用来祭拜月亮
二是作为“团圆饼”，用于联络亲友感情
因为中秋祭的是圆月
所以供品也讲究的是圆形
即“其祭果饼必圆”
又因为是供品
必然选择上好的材料
要做出好味道
这样就使月饼越做越精致
清敦宗作《燕京岁时记》就载
“至供月，月饼到处都有，大者尺余，上绘月宫蟾兎之形”
这里说的就是月饼的外观
直径一尺的月饼
上面绘着一只蛤蟆，也是够壮观的
清人袁枚《随园食单》介绍道：
“酥皮月饼，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖猪油作馅”
这里说的就是月饼的馅
用各种仁做原料，或许，这就是五仁月饼的来源。
后来拜月习俗淡化
月饼作为团圆饼的地位越来越重要了
以至于到后世拜月习俗基本消失
吃月饼却成为中秋节的主要习俗之一
岁月变迁
中秋的习俗和月饼的功能也随之而变
不变的是其世道人心
千百年来
乡愁之思，故人之念
恰在于对团圆和厮守的渴慕。
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