在北京奋斗的20年间，侯江涛把街边的烧烤摊发展为7家高档餐厅，睡过地下通道，盖过报纸。从草根小保安到坐拥千万元人民币（1元人民币约合0.16美元）资产的餐厅老板。图为侯江涛保安旧照。（图源：VCG）
曾经餐馆倒闭赔款300万元人民币让他一夜回到原点。从草根小保安到坐拥千万资产的餐厅老板，他用时间证明了奋斗与坚持的意义。（图源：VCG）
16岁离开家的那天，侯江涛暗自下定决心要闯出一番事业。临行前，母亲用手绢包好50块钱塞到他手里。随后，他跟随舅舅到北京一处工地做壮工，和水泥、推沙子、搬钢筋，做的都是力气活，晚上睡在用塑料布临时搭起的帐篷里。“那真是冷啊，半夜经常被冻醒，睡不着觉”。图为江涛与各国名厨合影。（图源：VCG）
江涛依然十分感恩那段苦日子，让他学会尊重底层的员工。在他的团队中，有一条不成文的规定，对待店内清洁的大叔，洗碗的阿姨都要好言相待，绝不允许大声训斥，恶语相加。有时店里工作结束的晚，他就会到员工宿舍和大家一起睡。（图源：VCG）
如今，江涛的餐馆在北京已经开到第7家。他说自己还不算成功，只是实现了当初的诺言，让家人过上了衣食无忧的好日子。对待家人，江涛总是报喜不报忧。图为侯江涛在自己的餐厅内打电话。（图源：VCG）
侯江涛与家人们在一起。（图源：VCG）
做保安期间，江涛结识了行政总厨，在这位“贵人”的引荐下，他只身到石家庄拜师学习厨艺。江涛专攻中餐和满汉全席，光最基础的原材料切配就练了3个月。“学徒的时候没少切到手，我这手上都是刀印”。通常他都抓起餐巾纸简单包扎，结束后才发现血还一直流。图为侯江涛在后厨挑选新鲜的牛肉。（图源：VCG）
江涛说，学艺最讲究尊师重道，进了师门，就要遵守规矩。现在生活好了，他依然时常会探望师傅，跟老人家聊聊餐饮和生活，师兄弟来了店里他也都会免单招待。图为江涛保安旧照（左）与成为老板后的近照（右）。（图源：VCG）
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