咸煎肉干捞面

对于喜欢吃面的人来说，总是喜欢各种面都要尝一尝的。

其中肯定少不了咸煎肉干捞面。

材料：

云吞面 一团

咸煎肉4-5块(也可以用肉丸、卤料、叉烧、鸡丝都可以。)

酱料：

酱油膏(黑酱油)适量

酱油适量

耗油一点

胡椒粉适量

麻油或葱油 几滴

鸡汤大约一大匙(没有的话，用一点点鸡精粉代替也可以)

葱酥一茶匙

葱花一点

蒜蓉辣椒酱

猪油渣

咸煎肉干捞面的做法：

1、首先把云吞面打散，然后煮上一锅水，边上准备一盆凉水。

2、在一个盘子里把所有的酱料(除了辣椒酱、鸡汤葱酥和葱花)倒入。

3、水滚之后把云吞面放入烫大约45秒，然后捞出来，浸到凉水里45秒，然后再放到滚水里烫一个30秒。

4、把面条捞上来，滴干水，倒入有酱料的碗里，然后加入鸡汤，捞匀。

5、捞面的同时把几片油菜心的叶子烫好。

6、摆上切好的咸肉，烫好的油菜心，撒上葱酥和葱花， 一盘好好吃的捞面好啦!

煮面虽然比较简单，但是要想面有弹性和劲道，煮的时间就要把握好。

其次就是酱料，酱料是决定了一碗面好不好吃的最重要的部分，所以做酱料就会比较麻烦些，但是绝对是值得等待的。