中国分为两种人：南方人和北方人。
关于南北方的定义官方的说法是：中国南北方通常以秦岭淮河为界，即秦岭淮河以北为北方，界限以南为南方。
秦岭是我国中部地区的一条东西走向的山脉，淮河是我国中部地区的一条流经多省的河流，二者均位于长江与黄河之间，由于其特殊的自然环境和历史环境，使二者逐渐成为南北方的分界线。
民以食为天，关于南北饮食之争常常引发全民大讨论。团结的南北方人们唯独在吃这件事上，顽强地捍卫着自己的信仰。
豆腐脑的咸甜之争；过年饺子和汤圆之争；冬至饺子和羊肉汤之争……南北网友甚至对吃桃子要不要削皮也发生过激烈的口水战。
中国广袤的大地上，南方和北方在各个方面形成了迥然不同的生活方式和习俗。要相互接受起来是比较有困难的。
北方菜分量足的让南方人目瞪口呆：这钱简直没白花；在北方没有什么不是一勺麻酱不能拯救的；北方人在南方要了“微辣”，发现刷新了对辣的认知；北方人去南方吃火锅居然发现没有叫做“麻酱”的蘸料……复旦大学的严锋教授也曾吐槽过南北饮食的差异：从前，看梁实秋、林海音等老一辈文人写北京小吃，真是妙笔生花，钩人馋虫。灌肠、老豆腐、豌豆黄、热芸豆、艾窝窝、炒肝、爆肚、豆渣糕、杏仁茶......这些光听听名字就口水流不完。等到亲身品尝之后，味道实在是......文人误国啊。
而关于南北饮食之争杠把子——“甜咸之争”就曾在多个领域发生交战。
豆腐脑作为战争引发的导火索，扛起了“甜咸之争”的大旗。北方一般为咸豆腐脑，有些地方还会加点辣和香菜、葱末。
南方则大多吃加白砂糖的甜豆腐脑。不过在南方地区也有一群热衷咸豆花的粉丝，江南地区就一般吃咸豆腐脑。
暗中观察的粽子君见双方战势还不够激烈，于是领着一波追随者加入了战队。南方人更偏爱咸粽子，北方人则青睐甜粽子。
或许是因为南方的水果太丰富了，南方人不满足于单一的甜味，很多人蘸着盐就着酱油吃水果。福建的厦门、广西、漳州一带，吃芒果和荔枝的时候都会蘸酱酒。
潮汕人甚至到了不蘸酱油不足以吃水果的地步，菠萝、杨梅、李子、番石榴、哈密瓜、火龙果……都可以蘸酱油。
这让北方人甚至很多南方人都目瞪口呆：世上竟还有这种操作。
其实，在水果中加盐或酱油是为了增加味道的反差，使水果吃起来更甜。同时当西瓜加盐，由于细胞里外的浓度不同，西瓜细胞液从细胞壁内渗透出来，也使得糖分浓度相对变高。
虽然北方人在粽子等小吃上喜欢甜口，目前，南北的饮食差异主要还是“南甜北咸”。这场旷日持久的南北饮食之战有历史原因的。
南方多雨，光热条件好，盛产甘蔗，在糖类“包围”下，南方人慢慢也就养成了吃甜的习惯。
因游牧民族好吃烧烤食物，中国北方的烧烤深受新疆和蒙古等地的回族饮食文化影响，并得到不断发展和传承，形成了具有区域性特色的饮食文化。
其中羊肉串在北方地区甚为常见。如维吾尔族人的烧羊肉串已遍布北方各地，在新疆现在几乎是无所不烤：烤羊肉串、烤羊头、烤羊肠子、烤羊腰子……南北方关于烧烤也存在很大差异，近期双方关于“烧烤”又进行了一次交战。
“南方人去北方撸串点了玉米，结果撑死了……”，北方的烧烤是论个买，南方的烧烤是论粒买。
同时北方菜都有重盐、重酱、重葱、重蒜的特点。大葱醮大酱是北方人喜爱的食品，北方菜还重挂糊、上浆和勾芡。
而对于“吃什么像什么”，南北的饮食不同也吃出了鲜明的“北方人”和“南方人”。
调查发现，北方人的体重和身高均值都大于南方人，很多南方人去了北方都感受到了来自北方人俯视的目光。
而除了自然环境等影响因素外，饮食文化的差异是导致北方人普遍比南方人高大重要原因。
北方有了“正宗四川麻辣烫”，而四川人却表示并不知道这种食物的存在。
在北方开遍分店的重庆鸡公煲却说：我和重庆其实没太大关系，鸡公煲只是“重庆烧鸡公”和“重庆干锅鸡”在外地的混合菜名。
南北方固执地捍卫着自己吃的信仰的同时，也在握手言和。
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