张俊希是安阳内黄县马上乡手工挂面界的“行家”，祖祖辈辈依靠制作手工挂面为生， 他从十几岁起便跟着父亲学习制作手工挂面，如今已经坚守了半个世纪。
张俊希的作坊是在自己家里，满院子放着许多挂面架子，一家人正在屋里忙着上杆，把大盆里拇指粗的面条，缠绕到两根五六十厘米长的细木棍上。“家里地方小，人手少，一天顶多和50斤面。”张俊希的爱人王东娥说话间，手里的面不停地飞来绕去，均匀地缠绕到双杆上，娴熟的动作令人眼花缭乱。
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