安徽黄山：太平猴魁茶飘香

安徽省黄山区是中国名茶之乡，也是中国十大名茶之一太平猴魁的唯一产地。太平猴魁以其特殊的工艺、上乘的质量、独特的风格、百年的辉煌，在茶界曾荣揽天下殊荣，拥有许多耀眼光环。

今年6月，农业部印发《关于公布第四批中国重要农业文化遗产名单的通知》，公布了全国29个传统农业系统为第四批中国重要农业文化遗产，安徽黄山太平猴魁茶文化系统光荣入榜。

得益于生态环境与制作工艺

太平猴魁茶文化系统的最初起源可以追溯到1000多年前的唐朝。1900年，太平猴魁茶创制成功，随即一举成名，蜚声中外、绵延百年、延续至今。现在主要产于黄山北麓太平县的猴坑、猴岗和彦村。

关于太平猴魁茶名字的由来，民间有很多传说。

据《中国茶文化今古大观》记载，在太平县猴坑，有一座产茶名山叫凤凰山。因其山势陡峭、无藤可攀、无路可循，人们便驯服猴子上山采茶，因此得名“猴茶”。

清光绪年中后期，太平茶叶在沿江一带十分抢手，当时南京江南春设在家乡新明茶区的茶叶收购站，为了增加茶叶品种、提高产品档次和赚取较高的利润，专门请人将尖茶中枝头大小相等的芽叶单独拣出，包装后运往南京高价销售，此种茶即为猴魁的原身。

太平猴魁，属烘青绿茶，其外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。而且茶叶色泽苍绿匀润，入杯冲泡后，茶水嫩绿清澈，香气沁人心脾，口感醇厚。

不仅如此，茶叶还具有抗菌、抑菌、减肥、防龋齿、抑制癌细胞等功效。

百年传承的《猴茶真经》，印证了太平猴魁茶顶级品质，这些品质都得益于两个必备条件。

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