红烧肉末豆腐

红烧肉末豆腐我们全家人的最爱，简单的一荤一素的搭配，即使是作为宴请亲朋好友的主菜也不会显得不重视客人，反而会洋溢着一种亲切的味道。更重要的是这道菜品的做法十分的容易，即使是新手也是一看过程就明白了。今天就来分享这款佳肴的家庭做法。

食材清单：豆腐800克、猪肉100克、生姜1毫升、大蒜2个、豆瓣酱适量、生抽少许、盐少许、香油适量、花生油适量、水淀粉适量、红油辣子少许、小葱少许、清水适量。

小技巧：

1、购买食材的时候要选择滑嫩的鲜豆腐，比老豆腐吃起来口感更好。

2、豆瓣酱剁成碎末在使用，一是为了美观二是为了豆腐能够更入味。

3、肉末放进锅里翻炒的时候火候不要太大并且要散开的炒，以免肉末炒老了。

4、豆腐需要切成小块，这样豆腐才能入味的更快。

红烧肉末豆腐的做法步骤

1将豆腐清洗干净用刀切成一厘米见方的小块，放在水里加入些许的盐泡着。把猪肉剁成肉末，加入生抽、香油、淀粉、花生油搅拌均匀放置一旁腌制10分钟。

2把些许的豆瓣酱和姜、大蒜都剁成细末，锅内倒入花生油烧热，放入腌好的肉末和切好的姜蒜、豆瓣酱、红油辣子使劲的搅拌均匀。

3倒入适量的清水大火烧开，之后倒入豆腐块将其煮的松软入味的时候，加入淀粉迅速的翻炒均匀，然后出锅装盘撒上一些葱花就可以食用了。

营养密语：

1、一般人都可以食用，尤其是老年人和孕妇要多食用，因为它能够及时有效的补充人体所缺乏的钙质和维生素。

2、对于病后机体的调理和修复有很好的效果，产妇以及生病体虚的人群要多食用。