很多人都觉得开在繁华地段总没错，真是too young too simple，同样的地段，稍微差别那么一点儿就有很大的差别，分析消费人群构成，分析消费者行动流向，集合起来，选择最恰当的。小编今天就来分享几点开餐厅的选址技巧。
01
了解客群消费水平
看环境新旧、看年龄着装
当你足够了解一个城市而且开的都是街边店时，基本上实地看一下，凭经验就可以判断出这个店能不能开成，开出来会是啥样。
如果在居民区开餐厅，那么你要注意：
首先，要看小区新旧程度如何
对于普通住宅来说，很多人可能会觉得住新小区的人有钱，实际上老小区的人更有钱。现在一二线城市的人大多买房都要靠贷款，刚入住的前几年都会特别节省。还可以观察窗帘安装率、空调安装率等细节。
其次，要看社区居民年龄结构如何
通常消费力最强的群体是30岁左右的女性，尤其是35岁左右的单身女性。因此，去女性顾客群聚集的地方，开餐厅赚钱的概率更高。
如果是在写字楼附近开餐厅，可以观察公司员工的穿着、选餐厅还是小店吃饭，基本就能预估他们的消费水平。
02
“阴阳街”之分析顾客行走路径
即便在同一条繁华街道开餐厅，照样有的天天火爆有的冷冷清清，这时怎么选择位置？
这时候就要研究顾客的行走路径。通常一个人行走是有固定路径的，比如一个地段，人流动的是东往西，而不是西往东，从西边走的都是逛广场商场回来准备回家的，一般人要么在逛之前选择吃，或者在逛商场过程中解决，逛之后就回家了，这个时候你就要想店开在哪边能让消费者从家里出来的时候就能一眼看到。
03
大型超市内选址之看销售细节
要想在超市开餐厅，怎样来看超市的生意好坏？
看收银台有多少台开了多少条线？
通过收银台数量可以估算出每天的人流量。如果一家超市只开了五六条线，那这样的超市就不值得入驻。
看超市里“风向标”商品的销售状况
首先，看可乐的销量， 重点看小瓶装还是大瓶装卖得多。如果大瓶装（相对更实惠）卖得多，证明周边社区属于普通社区。
其次，看巧克力的销量。它属于超市中的高客单价产品。看看它品类多少、销售情况如何，就能知道周边消费群是哪一类人，消费能力怎么样。
04
购物中心内选址之看洗手间
专业稳定的购物中心招商运营团队，能做到说什么时候开就什么时候开，不会破坏你这一年甚至接下来三年的开店计划。
那怎样了解一个商场的管理水平？最简单的方法是去看商场内的洗手间如何。
如果干净卫生没有异味，可以反映出这个商场的管理是规范有效的；如果你看到的卫生间肮脏混乱，这样的商场一定是缺乏管理的。商场缺乏管理就不会有良好的顾客群，商场内的餐厅生意也会因之受到影响。
05
商场餐厅选址之寻找聚客点
商场太大，楼层很多，让很多选址的餐饮人一下子难以取舍。
其实，寻找聚客点是一个不错的选择。对商场来说除了进门处外，有喷泉的地方、供顾客休息的场地、有景观的地方、儿童游乐场等，都会有不错的聚客效应。
没有聚客点或聚客点过于分散，是不利于经营的。当然，有条件优先进驻餐饮区，也是比较稳妥的选择。
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