咸鱼成国家食药监1类致癌物：一月吃两三次影响不大

近日，国家食药监总局发布了官方版“致癌物”完整清单，清单总共分为一至四类，其中咸鱼显示为1类致癌物，这让咸鱼这一广受老广们欢迎的“重口味”家常菜再次成为公众关注的焦点。1类致癌物咸鱼难翻生了？

咸鱼加工场的产品很多流向了广东人的餐桌。  羊城晚报 资料图

对人致癌性证据充分

记者了解到，咸鱼这次并非首次上榜。世界卫生组织国际癌症研究机构的网站上一直就有致癌清单，随时更新。近日，国家食药监总局把这份清单翻译整理并发布，这才引发了公众关注热议。这份致癌物清单显示，“中国式咸鱼”早在2012年就已被确定为1类致癌物。

据了解，国际癌症研究所对已进行致癌研究的化学物分为四类：1类，对人致癌性证据充分；2类，对人致癌性证据有限；3类，现有证据未能对人类致癌性进行分级评价；4类，对人可能是非致癌物。

专家建议不要天天吃

目前研究发现，吃咸鱼与鼻咽癌、食道癌、胃癌具有相关性。但业内专家认为，癌症是环境和遗传因素共同作用的结果，不必过度解读，对这次国家食药监总局的发布，更不必恐慌。