意大利披萨入选联合国非遗名单 200万人请愿支持传世绝技

12月7日，教科文组织世界遗产委员会在韩国济州岛召开的会议上，意大利南部负有盛名的那不勒斯披萨制作（Neapolitan pizza-making）被联合国世界遗产委员会评选为人类“非物质文化遗产”。

德国媒体报道指出，那不勒斯披萨饼做法不同一般，让面饼在空中飞旋是当地世代相传的手工"绝技"。"空中飞饼"的技巧除了具有娱乐观赏性，更重要的是，这样做能让面团更好地发酵，让烤出的饼更为松脆。此外那不勒斯的披萨文化还包括与之有关的歌曲和故事，这使得披萨饼的制作成为一种具有经久魅力的社会习俗。据报道，那不勒斯共有约3000名披萨"师傅"。

意大利南部负有盛名的那不勒斯披萨制作被联合国世界遗产委员会评选为人类“非物质文化遗产”。视觉中国 图

那不勒斯披萨厨师协会会长Sergio Miccu表示，在大约两百万人的联合请愿下，该市向联合国提出这项申请。Miccu表示，如果这项古老的烹饪技术最终入选世界遗产名录，他们将在街上发放免费的披萨。

那不勒斯一家披萨店老板称，披萨制作能够被列为世界文化遗产，我和所有人一样感到自豪，披萨制作已经有好几个世纪的历史了。

“胜利！”意大利农业部部长马汀纳（Maurizio Martina）在社交平台推特上写道，“下一步是保护意大利的其他食物以及葡萄酒遗产。”