看似不起眼的蕃薯，有这么多的营养好处，也让我们思考现代的精致食物虽能满足口腹之欲，但返朴归真的天然食物，其实更有助于我们的健康。
饮食对人的健康有着巨大影响（图源：VCG）
蕃薯的最大优点就是纤维的含量，每100公克蕃薯中有2.4公克的纤维，可以有效刺激肠胃蠕动和消化液分泌，减少肠道疾病的发生概率。
和同样是淀粉类主食的米饭、面包等精致食物相比，蕃薯除了拥有更多的膳食纤维外，几乎不含脂肪和胆固醇，同时具备更低的升糖指数，较不易引起血糖波动，适当摄取可以维持更长的饱足感，同时又能阻止糖类转变为脂肪，有助于控制体重。
在世界卫生组织（WHO）的饮食建议中，蕃薯一直都名列前茅。其中很大原因是它具有丰富的各类营养素，包括维生素A、B、C、E以及钙、钾、铁等10余种微量元素，同时也是高品质的蛋白质来源，因而也被称为最佳均衡营养食物。
不过虽然它能补充维生素A及钙、钾等多种元素，但相对来说，如果有慢性肾脏疾病等情况，就必须小心，还是要依照医师及营养师的建议来摄取。
评论 (0)