春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。在这个寒风瑟瑟的冬天，跟着记者把“根”端上餐桌吧！
开胃小菜：芥菜头
没听过芥菜头，还没见过咸菜吗？记者在菜市场就看到了咸菜疙瘩的原形——芥菜头。
外表有点像小号的青萝卜，不过可没萝卜那么俊，底部长了一层层的皱纹，所以不好削。将削好的芥菜头，切成丝儿，一种淡淡的清香气味飘散开来。放点盐，拌上醋，在屋里闷了一天的我顿时觉得心旷神怡、胃口大增。
营养点评：胡雯说，芥菜头有一种特殊的香味，能增进食欲，帮助消化。在四川除了做咸菜外，就是当作开胃小菜来食用。其次，芥菜头含有丰富的维生素C（34毫克/百克），可增强机体抵抗力。另外，芥菜头富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，防止便秘。
汤品主打：排骨藕汤
冬天，喝上一大碗香浓的排骨藕汤，简直太幸福了，所以，这顿根菜也离不开此道汤品。利用老妈规定的“择藕标准”到菜场买了一根：藕身圆而直，两端细，藕皮颜色为淡淡的茶色。回来后，将藕和排骨足足炖上两小时，一股股的香味让人不禁食指大动。
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